Boulangerie Chambelland, artisan 100% sans gluten

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Retrouver le plaisir simple de pouvoir déguster des chouquettes sans gluten…

Forcement, vous avez entendu parler du régime sans gluten ou du sans lactose. Vous avez forcement croisé dans votre entourage, quelqu’un qui s’affiche comme un consommateur « gluten-free ». Il s’agit d’une nouvelle mode qui révolutionne la façon de s’alimenter. Vous allez donc ou vous avez déjà rencontré une personne qui doit tenir compte d’une interdiction sur un ou plusieurs aliments. Forcement, puisque cette tendance ne fait que commencer.

Depuis 1 mois mon médecin m’a encouragé à ne plus manger ni gluten, ni caséine (produit laitier) pendant plusieurs mois, afin de vérifier les éventuels bénéfices sur mon organisme. Me voici donc engagée à suivre un régime stricte sans caséine ni gluten.

Mais au fait, c’est quoi?

Il s’agit d’un régime alimentaire qui consiste à éviter toute source de gluten (présent dans certaines céréales dont le blé) et de caséine (présente dans le lait). Ce type de régime est généralement prescrit dans un contexte d’intolérances alimentaires.

Dès lors ma vie d’épicurienne s’est trouvée chamboulée, puisque le gluten se trouve dans à peu près tout, pain, pâte, gâteau, sauce… Sauf que j’ai trouvé LA BOULANGERIE ARTISANALE pour acheter en direct mon pain et viennoiseries.

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Boulangerie Chambelland 14 rue ternaux 75011 Paris Métro Parmentier.                                         Ouverture du mardi au dimanche

L’origine de cet article n’est pas de vous raconter ma vie, mais plutôt de vous faire découvrir ceux qui ouvrent une voie nouvelle dans la fabrication d’aliments. Il est vrai que le sans-gluten se développe beaucoup depuis ces dernières années, mais je dois dire qu’il reste toujours et souvent un peu décevant. Si j’en parle aujourd’hui, c’est qu’ici, ce boulanger réconcilie plaisir et contrainte du 100% sans-gluten. Cet artisan a d’ailleurs mis en place la fabrication de ses propres farines naturellement sans gluten. Et le résultat est là: pains moulés, ficelles, pains d’épices, brownies, tartelettes, chouquettes… Merci pour le choix, vraiment merci car toutes ces textures et saveurs m’émoustillent enfin les papilles gustatives…

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